お客様が、「八海山の甘酒が美味しいらしい」と教えてくれて
気になっていたので
自家製甘酒の切れ間に、買って飲んでみました！
ほんと！すっきりして、クリアで美味しい！！
そしてとても甘みがあった！
私の甘酒、こんなに甘くない
こんなにクリアな感じじゃない
・・・と、ちょっとチャレンジ精神を刺激され
最近はずっと発芽玄米麹で作っていたから
完成が茶色になるけれど
今回は久しぶりに白米の麹で作ってみたら
うんうん、綺麗な白でなかなか近い感じになりましたよ
（見た目も大事ですね(^－^)）
お米をお粥にして入れるレシピもあるけど
今回は２００ｇの麹と５５度くらいのお湯を６００ｍｌ
（我が家は玄米なので、お粥入れちゃうと、やっぱり茶色になってしまうし）
ヨーグルトメーカーに入れて６０度１０時間タイマーセット
通常６~８時間なんですけど
作り始めた時間と私の起床時間の関係で今回は１０時間
(^－^)
それが良かったのか、いつもより甘く、でも甘すぎず
好みの感じに仕上がりました♪
自分で作るメリットは好みを追求して調整できること！
これからの、暑い季節には
このくらいのスッキリ感の方が飲みやすいかも♪
食欲の出ない日の栄養補給や
砂糖の代わりに料理にも使えますよ(^^)/