添加物が気になりだしてから、スーパーで漬物が買えなくなりました(;・∀・)
でも、たまに食べたくなる
先日 「ぬか漬け食べてると体調いいよ～」という話しを友人から聞きまして
スーパーでぬか床見たら、やはり添加物がたっくさん！
ネットで検索したら、無添加ぬか床がいくつか出てきて
☆毎日混ぜなくていい
（冷蔵庫保存で5日に1度は混ぜること）
☆冷凍庫で長期保存して、一晩かけて自然解凍したら、また使える
☆通常は最初に準備があるようですが、これは、何もせずに
（つまり、そこまでしてくれた状態のもの）
届いたその日にすぐ野菜を漬けられる！
という、漬物屋さんが無添加にこだわって作ってくれた
ぬか床を発見しました
ぬか漬けなんて、毎日混ぜなきゃいけないみたいだから面倒くさそう！
旅に出られなくなるのは困る！
と思っていたことが解決し一気にハードルが下がったので
始めました♪
原材料がシンプル！
カタカナのものが入っていない、すべて正体のわかるものという安心(^－^)
ぬか漬けは育てていくものらしいです
育てるのは苦手な（植物はよく枯れます）
わたしですが頑張ってみます(;・∀・)
最初は使わず、その育てる過程で加えていく調味料もついていました
唐辛子・昆布・みかんの皮
容器は野田琺瑯のその名も「ぬか漬け美人」というシリーズの
1キロタイプ
でも、２キロのぬか床が余裕で入りました
初めて漬けたキュウリと人参♪
美味しくできました♪
同封されていた冊子に、パプリカやアスパラガスのぬか漬けが
出ていて、びっくり
どんな感じか興味津々！
どうやら色んな野菜が楽しめそうでワクワクしています！
☆ぬか漬けの効能と言われているもの
発酵食品なので乳酸菌がたくさんいる
乳酸菌はガン予防・アンチエイジング・虫歯予防
腸内環境を整える
腸は人体の免疫システムの７０％が集中しているといわれ
腸内環境を健康に保つことは病気を遠ざける
ぬか床は
タンパク質・脂質・食物繊維・ビタミンA、B1、B2、B6、E
ナイアシン、カルシウム、リン、鉄など栄養の宝庫
唯一含まれないビタミンcもぬか漬けにする野菜から摂取できる
ぬか漬けにすることで野菜に含まれる栄養が倍増するため
生野菜よりビタミン含有量が増える
と・・・いいことがたくさんありそう♪
様々な効能も期待しつつ、まずは楽しくやってみようと思います♪