家では玄米を炊いて食べています。
圧力鍋で炊いたり土鍋で炊いたり。
それぞれ風味や炊き上がりの硬さ色が違います。
そして所要時間も違う。
時短ということを考えると圧力鍋が圧勝です。
お米を浸水しておかなくてもいいし。
夏なんかは火にかける時間を少しでも短くしたいからほぼ圧力鍋。
寒くなってきて思い出す。
土鍋の蓋が揺れてカタカタする音
コトコトコトコト時間をかけて炊ける時の香り。
今使っている土鍋は内蓋がついていて、その働きのおかげで途中の火加減調整が不要で楽！
やっぱり続けるには楽が１番！（笑）
そして圧力鍋炊飯から土鍋炊飯に切り替えた
最初の何回かは、ちょっと固くなったり柔らかすぎたり。
勘を取り戻すのにちょっと時間がかかります。
そんなことも楽しいし。
炊きたては大体全部美味しいから！
これは作る人の特権ですね～。
土鍋だとちょっとおこげが出来たりするので
ひっくり返すのも楽しい♪
ほんとはその都度炊ければいいのですが、
それは面倒なので、
夜炊いたら、保温して朝食へ。
朝炊くときは（めったにないけど）夜分まで
まとめて炊いています。
うちの炊飯器は単なる保温のみ担当。